手づくり・無添加の大粒シウマイに舌鼓！お肉にこだわった『シウマイのタチバナ』

小田急相模原駅から徒歩5分の場所にある『シウマイのタチバナ』。手づくり・無添加のシウマイやチャーシュー、お弁当を提供しているテイクアウト専門店です。お肉の専門知識を持つ店主が研究を重ねて開発したオリジナルメニューが並びます。特に、超粗びきの挽肉を使用したシウマイが人気と聞き、取材に伺いました！

小田急相模原駅から徒歩5分！赤い看板が目印

最寄りの小田急相模原駅・南口から5分ほど歩くと、赤い「うまい シウマイ」の看板が目印の『シウマイのタチバナ』が見えてきます。

店舗の外にはカラフルな旗が掲げられ、テイクアウトのほか、事前予約や地方発送にも対応。帰省や手土産としても人気のお店です。

お客さんとの距離が近いアットホームな雰囲気

店内奥は厨房で、清潔感がありピカピカ。来店者が店主と会話を楽しんでから帰る様子が印象的でした。

手前のカウンターには商品がずらり。冷凍品もあるため、保存して楽しめます。

毎週土曜日は特売日。週替わりで割引メニューが変わるので、訪れる楽しみがあります。

初来店の方には割引クーポンが配布され、ハンコ付きレシートの提示で次回10％オフに！

看板商品『大粒熟成シウマイ』6個690円

国産豚の極粗びき肉と玉ねぎを使用したシンプルな味付けが特徴。

蒸したては肉汁たっぷりで、ふわふわジューシー。皮はパリッとした食感です。

ぷりぷり海老の『海老シウマイ』1個165円

『海老シウマイ』は海老のすり身とホタテの貝柱入りです。

シンプルな味付けで、海老の食感をしっかり感じられる満足感の高い一品。

具だくさん『海鮮五目シウマイ』1個165円

海老、ホタテ、シイタケ、ショウガが入っており、多彩な食感が楽しめる贅沢な一品。

外カリッ中ふわっ『甘酢肉団子』1個115円

熊本の『赤酒』を使った甘酢あんが特徴。

玉ねぎを3割使用した、ジューシーでふっくらとした食感が魅力です。

本格派！炭火窯で仕上げる『炭火焼叉焼』100g 600円

炭火のつるし焼き窯で焼き上げたチャーシューは、表面がカリカリ、中はしっとり。『塩叉焼』や『四川風山賊焼』も人気です。

人気No.1！『盛合せ弁当』650円

シウマイ2個、肉団子3個、チャーシュー、ご飯、自家製ゆかり、無添加高菜が入った人気の弁当。『炭火焼弁当』（850円）もあり。

柔らかく煮込んだ『魯肉飯』500円

とろとろの豚肉とまろやかな煮汁が絶品。『魯肉飯セット』（650円）や冷凍の素も販売中。

すべて手づくり・無添加

店主の植田さんは精肉から調理まで一貫して行い、調味料も既製品を使いません。10kg単位で仕入れた豚肉を丁寧に熟成し、赤みの美しさも引き出します。

食感の決め手は炭火のつるし焼き窯

焼き窯を求めて静岡の製造元まで足を運び、ガスと比較検討。炭火焼の方が水分を飛ばしつつ中はふっくら仕上がるため採用したそうです。

変わらぬ経営理念と店主の想い

「手頃で、安心して食べられる料理を届けたい。シウマイは自分の表現手段。家庭でおいしく食べてもらえるのが何より嬉しいです」と話す姿が印象的でした。

店主さんの熱意が伝わってくる取材でした。小田急相模原に立ち寄った際は、ぜひ足を運んでみてください！リピートしたくなる味です。