これは完成度高い…！相模大野『中華そば くらむ』の貝×焼きあごラーメン

相模大野駅南口から徒歩2分の『中華そば くらむ』で、店おすすめの『貝と焼きあごの中華そば塩』を実食。あさりや帆立の貝出汁と、香ばしい焼きあご出汁を合わせた透き通るスープに、もちもちの手打ち麺がよく絡む、こだわりの1杯を味わってきました。

レンガ調の建物に木目格子や木製扉の外観

相模大野駅南口から徒歩2分の場所にある、レンガ調の建物に木目格子や木製扉の外観のラーメン店です。右側には「中華そば」と書かれた白い提灯が吊るされており、入口横には店名が書かれた木製の看板が掲げられています。

所在地：神奈川県相模原市南区相模大野8-3-10 ツルマビル1階

貝出汁が楽しめる3種のラーメン

メニューは、『貝と焼きあごの中華そば』『くらむの豚骨らぁ麺』『蛤のらぁ麺』の3種がメインとなっており、それぞれ「塩」か「醤油」を選べます。

タッチパネル式の食券機で注文すると、そのまま厨房に注文が入るシステムです。食券はお客さんの控えとなります。

初めてならコレ！『貝と焼きあごの中華そば塩』980円

おしながきに「はじめまして！！の方には”中華そば塩”をおすすめしています」と書かれているので、『貝と焼きあごの中華そば塩』を注文しました。透き通ったスープに入った麺に、ネギ・鶏チャーシュー・豚チャーシューとシンプルな構成です。

スープは、「貝出汁」「焼きあご出汁」の2種類を使用。「貝出汁」は、厳選したあさりや帆立を低温でじっくり煮込んでいます。「焼きあご出汁」には、新鮮なトビウオを焼いてから乾燥させた「焼きあご」を使用しています。焼くことで香ばしさを引き出した焼きあごが、スープに風味を加えています。

麺は、高級小麦『金斗雲』を使用した手打ちストレート麺です。もちもちとした粘りとなめらかさのある麺に、貝と焼きあごの旨みが重なり、小麦の風味とともに楽しめます。

チャーシューは、鶏と豚が1枚ずつ入っています。鶏チャーシューは噛むと弾力があり、鶏肉そのものの甘みを感じることができます。豚チャーシューは極薄でレアに仕上げており、お箸を使うとスッと切れてしまいそうなほどです。豚肉の甘い旨みと、しっとりとした食感を楽しめます。

スープ・麺・チャーシューすべてにこだわって作られた、味わい深い1杯でした。『くらむの豚骨らぁ麺』『蛤のらぁ麺』も食べてみたいと思いました。完成度の高い1杯を、ぜひ多くの方に食べていただきたいです！