ウマすぎる馬肉創作料理！『馬肉創作酒場 当千坊』で馬肉の新世界を体験せよ！

栄養が豊富でヘルシーなお肉として知られる馬肉を、独創的な料理で提供する『馬肉創作酒場 当千坊』さん。ほかのライターからも「お客さんが多い」との情報が入っていた、人気店をご紹介いたします！

橋本駅南口 徒歩5分

お店は橋本駅南口から5分ほど。南口から右へ橋本駅西口線を進み、国道16号線に出る少し前まで歩いたら到着です。1階の『GOHAN』さんが目印。こちらの2階になります。

橋本駅南口飲み屋街の終端付近となっており、まさに「穴場」のお店です。

馬にこだわった楽しい装飾

2階のお店へのぼる階段の横には、馬で来店する人へ「馬繋ぎ」が用意されています！

店内に入るとお祭りのような照明たちがシックな色のテーブルを照らしており、新しい居酒屋の空気を感じさせます。

カウンター席のカウンターに飾られる馬グッズは、常連さんが馬にあやかって持ってきてくれたものだそう。ほかにテーブル席もありますよ。

こちらは小上りの座敷。いい感じでゆったり飲めそうですね。全体で40名程まで宴会も可能だそうです。

常時80品以上のメニュー

さて、お目当ての馬肉料理を選んで行きましょう。品数は馬肉以外の料理をあわせて常時80品以上。数々の居酒屋で修行された店主さんの腕が光ります！

ごはんものやお酒もメニューが多くて迷ってしまいます。んーどれも食べたい！

注文から出るまでが早い『先付けメニュー』です。メニュー表が競馬新聞みたいで遊び心満載です。

最後に「おすすめのメニュー」表です。どれもリーズナブルでおいしそう！数々の馬肉料理のほとんどを店主さんが一から創作しているそうです。

店主さんのおすすめをいただきました

店主さんのおすすめを3品ピックアップしてもらいました。ここから紹介するのは『当千坊』にきたらぜひ食べてほしい逸品です。

馬刺し盛り合わせ

まずは『馬刺し盛り合わせ』。いろんな部位が食べられて、お値段はなんと500円！安すぎる！しかも2人以上で来店すると、お通しで出てくるんだそうです。部位の説明が入っているお皿もありがたい。本当に部位ごとに味が違うので、ぜひ自分の好きな部位を探してほしいです。

刻み薬味の塩ユッケ

普通のユッケもありますが、同店のおすすめはこちらの『刻み薬味の塩ユッケ』750円。さっぱりとした味付けで赤身のおいしさをダイレクトに感じられる逸品。何回もおかわりされるお客さんもいるとか。

馬のから揚げ レア仕立て

馬肉のから揚げ？！『馬のから揚げ レア仕立て』800円です。絶妙な火加減で揚げられており、塩コショウの濃いめの味付けがジューシーな馬肉の赤身を引き立ててとてもおいしい。これはビールもう一杯！

馬肉と日本酒

馬肉といえは「焼酎」のイメージですが、『当千坊』さんでは「日本酒」がよく出るそうです。店主さんは日本酒が好きで、聞けばその料理にあう日本酒を選んでくれます。

ですが、逆にランダムなメニューもありました。『日本酒ガチャ』980円！当たりを引けばレアな高級日本酒を飲めるとか。当たり以外も通常メニューの日本酒が出るのでハズレなし。面白そうなので筆者もやってみました。

……残念ながら当たりは引けませんでした。が、好みである甘口の日本酒が当たって大満足。それと、ごらんのようにお猪口がとてもかわいかったです。

2ヵ月で替わる季節のメニュー

季節のメニューが日本酒にあいそうだったので注文してみました。2ヵ月ごとに季節のメニューを創作されているそうです。取材時にあった季節のメニューをご紹介します。

馬肉にウニと牡蠣味噌、イクラをのせた贅沢な逸品『痛風肉』450円！注文は2個からとなっています。これは絶対ウマいやつ！

そしてもう1品ご紹介。味のしみた煮大根と茄子を油で揚げて、馬のひき肉としめじのあんかけをかけた『煮大根と茄子の馬しめじあんかけ』780円。絶対に日本酒にあうやつ！

がっつり馬肉チャーハン

〆にも馬肉！『がっつり馬肉チャーハン』980円をいただきました。パラパラの炒飯の上にジューシーな馬肉が乗っていて、これがまたあう。最後まで馬肉のフルコース！堪能しました、満腹、満足！

唯一無二の馬肉専門店

同店の代表・水沼祐太さんは現在32歳。数々の居酒屋で修行をし、25歳で独立して、7年前にこの店をオープン。お店のことをいろいろ伺ってみました。

――馬肉は高級料理のイメージですが、お値段の安さにびっくりしました。

価格をおさえているのもありますが、うちは国産にこだわっていないからです。霜降りの肉ならば、やはり国産なのですが『シンタマ』などの赤身ならば、カナダ産のほうがおいしいんですよ。ほかにもモンゴルやメキシコんど、いろんな国からそれぞれの良いところを持ち寄って料理をご提供しています。

――「創作」の馬肉料理店をはじめたきっかけはなんですか？

馬肉料理といえば『馬刺し』や『ユッケ』は知られていますが、専門店となるとそれだけじゃ足りないな……と、ほかのメニューを調べたんですが、レシピがまったく出てこない。それならば、いっそ自分で一から作り上げようと思った。うちの料理はここでしか食べれない唯一無二なものばかりです。

――来店しやすい時間帯を教えてください

週末は混み合っていますので、平日をおすすめします。うちは日本酒を多く取り扱っているので、混雑していなければ、好みを聞いてお出ししたり、料理にあう日本酒をお出ししたりもできますよ。

――最後に読者に向けてひとことお願いします。

コロナの大変な時期を乗り越えて、7年間営業してこれました。これも来ていただけるお客様のおかげです。これからも馬肉料理の良さを伝えていけたらと思いますので、一度足を運んでみてください。

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